domingo, 25 de diciembre de 2011

Feliz Navidad

Desde éste mi pequeño rincón dulce, quiero desearles a todos los que estaías al otro lado del ordenador, una maravillosa Navidad. Que éstos dias de amor, paz y alegría permanezcan intactos en nuestros hogares durante todo el año. !Feliz Navidad¡


Les cuento que además de los dulces tradionales que compartimos entre los que queremos, éste año quise preparar unos cupcakes festivos, mis amigas bloggeras me inspiraron y éste fue el resultado.... De mas esta decirles que volaron!!!!  Y ya estoy pensando en otros con los cuales sorprenderé para despedir el 2011....jejeje
A seguir disfrutando en familia ;).

martes, 6 de diciembre de 2011

Red Velvet Cupcakes.

Estaba en duda... no sabía, si preparar ésta receta en versión tarta o tan sólo unos cupcakes, con ese color rojo terciopelo.. Ummm! Que dilema!!!. La verdad es que le dí muchas vueltas a la idea, hasta que por fin me decidí por la versión cupcakes, y creo que acerté.  De ésta manera, en casa controlamos el consumo de dulces, previos a las celebraciones de fin de año... Y es que  ya vienen, los polvorones,  los turrones,  los chocolates, el panetón y los bizcochos de navidad!!!.. La que nos espera!
Por suerte encontré una receta maravillosa, ésta si, que vale!!!... Los ingredientes dan para 8 cupcakes de un sabor insuperable... y que de quien es la receta magica????, pues de quien si no, de Alma del blog Objetivo Cupcake Perfecto


El Red Velvet, es un descubrimiento para mi, ese color rojo intenso es lo que más llama la atención de la preparación, pero es su sabor a chocolate lo que más me gustó, pues en combinación con el frosting de queso resulta delicioso.

Red Velvet Cupcakes. (Para 8 cupcakes)

55 gr. de mantequilla.
150 gr de azúcar.
1 huevo.
1 cucharada grande de Cacao ( Valor)
1/4 cucharadita de colorante rojo en pasta.
1 cucharadita de vainilla.
120 ml. de buttermilk o lo que es lo mismo (120 ml. leche a la que agregamos 1/2 cucharadita de zumo
       limón. la dejamos actuar unos minutos antes de emplearla para los cupcakes).
150 gr de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de vinagre blanco.

Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar, cuando este cremosa agregamos el huevo y luego la vainilla. Incorporamos la harina y el cacao,que previamente habremos tamizado, la iremos ahgregando a la preparación, alternándola con el buttermilk. Seguimos batiendo.
Incorporamos ahora, la pasta roja, en mi caso con sólo un 1/4 de cucharadita fue suficiente, para darle el tono terciopelo.
Unimos el vinagre con la cucharadita de bicarbonato, cuando empiece a burbujear, la agregamos a la preparación.
Los colocamos en las cápsulas y los llevamos al horno, pre calentado a 170º por unos 20 minutos.


Les preparé un frosting super rápido, con queso tipo philadelpia, un poquitín de mantequilla y azúcar glass, no les doy las cantidades, pues lo preparé a  ojo, teniendo en cuenta que sólo tenia 8 cupcakes que cubrir.
La unión del Red Velvet y el frosting de queso, es estupenda y me parece que no sería lo mismo el bizcocho sin la crema.
Les recomiendo que lo prueben.... no se arrepentiran!

domingo, 27 de noviembre de 2011

Muffins de Chocolate

Estos Muffins lo tienen todo para convertirse en un éxito, son esponjosos, llevan el toque dulce preciso y el sabor intenso del chocolates los hace irresistibles. Hace unos días los preparé siguiendo la receta de Vanesa del blog, Mis deseos más dulces, ella encontró la versión del Starbucks y la bordó!!! ... Riquísimos!!!.
Y lo mejor de todo, es que son super fáciles de hacer y los ingredientes no son para nada complicados de conseguir, vamos justo como a mi me gustan las recetas.



Con ésta receta, participo en el choco - concurso de Las Delicias de la Pungui, ella nos ha pedido recetas con éste super ingrediente, y que mejor que compartir los Muffins de Chocolate.


Muffins de Chocolate
230 gr. de harina
50 gr. de cacao Valor
150 gr. de azúcar.
1 sobre de levadura Royal.
2 yogures griegos (yo use dos naturales)
80 gr. de de aceite de girasol.
2 huevos.
4 cucharadas de leche.
100 gr. de choco chips.

Tamizamos los ingredientes secos, harina, cacao, levadura, incorporamos ahora el azúcar,el aceite los yogures,los huevos y la leche.... asi, sin más... Y comenzamos a mezclar todo con la batidora.
Debe quedar una masa muy cremosa de un color brillante.... continuamos batiendo por unos 5 minutos aproximadamente. Al final incorporamos la mitad de los choco chips,.
La masa, estara lista para comenzar a rellenar las cápsulas de muffins, que a su vez estrán dentro de los moldes de metal (flaneras o moldes de magdalenas). y completamos con el resto de las chispas de chocolate
El horno, debe estar pre calentado a unos 180º antes de introducir nuestros muffins. En unos 25minutos estrán listos....

viernes, 25 de noviembre de 2011

Tarta de Mandarina con Masa Sablé

Esta es sin duda, una masa sencilla y muuuy socorrida, yo la conocía como la masa quebrada de toda la vida, pero vaya sorpresa me llevé cuando Whole Kitchen anunció el reto de éste mes, su nombre original es Sablé y su origen francés ya es una garantía de éxito en la preparación de tartas, pasteles y galletas.


WHOLE KITCHEN, en su propuesta Dulce para el mes de noviembre, nos invita a preparar una masa básica en pastelería: Pasta Sablé.
La verdad es que siempre he preparado ésta masa dándole un toque salado, pero teniendo en cuenta que la propuesta era dulce, me animé a ponerle como relleno una crema pastelera ligera y algunos gajos de mandarina, para darle el chispazo ácido y dulzón, además la combinación resultó deliciosa.



MASA QUEBRADA O SABLE, Receta de Michel Roux.

250 gr. de harina
150 gr mantequilla blanda
1 cucharadita de sal.
un huevo grande.
1 cucharada de leche.

Podriamos hacer la masa en un cuenco, pero yo preferí volcar los ingredientes en la mesa y unir la mantequilla con la yema de los dedos, se recomienda no amasarla mucho, debe quedar como arena fina.
Incorporar el huevo y la leche.

Unir todo y cuando ya tengamos una masa compacta la llevaremos al frigorifico por lo menos una hora.
Transcurrido ese tiempo,estará lista para extenderla y cubrir un molde de tarta.


La llevamos al horno durante unos 20 minutos.

CREMA PASTELERA.

2 Tz de leche.
3 yemas
3/4 tz. de azúcar.
4 cucharadas de maicena
la ralladura de una naranja.
una cucharadita de vainilla

Llevamos a hervir la leche. Mientras en otra cacerola pequeña y con ayuda de una varilla, batimos las yemas con el azucar, la vainilla y la maicena.
Luego, volcamos la leche caliente sobre las yemas, sobre el fuego seguimos batiendo con rapidez, para evitar que se formen grumos y no se queme. Reservamos.


Cuando la Masa Sablé este fría, incorporamos la crema pastelera y decoramos con unos gajos de mandarina, o con la fruta que más os guste.
Resultó un postre suave y muy fresquito, pues lo mantuvimos en el frío hasta antes de servir.

jueves, 24 de noviembre de 2011

Pound Cake

Esta es una receta, que mantenia en lista de espera, pues no encontraba las semillas de amapola, necesarias para darle ese toque especial al Pound Cake. Por suerte en Madrid si, que las encontré y me abastecí con varios paquetitos que me serviran para preparar magdalenas y alguno que otro panecillo... Que bien!!!!.
Se trata de un bizcocho, tradicionalmente compuesto por una libra (pound en ingles), con cuatro ingredientes básicos mantequilla, azúcar, harina y huevos. En los Estados Unidos, es muy popular se suelen hacer para compartir en los picnics. Estos suelen ser muy esponjosos debido a la cantidad de mantequilla que se le incorpora, por eso tienen un sabor intenso y una textura más sólida y compacta.
La receta es de Sandra Plevisani,  y ya que en casa, por ahora sólo somos dos.... hice la mitad de la receta.



Pound Cake

500 gr. de mantequilla sin sal.
2 tz de azúcar
2 cucharaditas de escencia de vainilla.
8 huevos.
4 tz. de harina para reposteria.
1 cucharadita de polvo de hornear (Royal)
una pizca de sal.
1/3 tz de semillas de amapola.

Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar, dejamos que se forme una preparación muy cremosa y que casi aumente su volumen.
Agregamos los huevos, que habremos batido ligeramente en un bol aparte, los incorporamos lentamente.
Seguimos batiendo la preparación, durante unos minutos más. Incorporamos la vainilla.
Luego, agregamos los ingredientes secos, ya fuera de la batidora y con la ayuda de una cuchara de madera o espátula de silicona.
Al final, pondremos las semillas de amapola y seguimos batiendo hasta que se incorporen bien.
Con esta cantidad salen dos moldes alargados. Como yo hice la mitad,me dispuse a engrasar y enharinar mi molde de plumcake y lo llevé al horno  pre calentado de 175º por unos 35 o 40 minutos.


jueves, 3 de noviembre de 2011

Magdalenas de Vainilla

Cuando vi como crecian en el horno, me quedé sorprendida Nunca antes unas magdalenas me había subido tanto y con un sabor tan bueno que superó de lejos a las de mi panadería artesanal favorita. No es por nada, pero éstas magdalenas estaban riquísimas!!!
La receta es muy simple por eso estoy segura que repetiré  y le daré un toque diferente cada vez.

MAGDALENAS DE VAINILLA
200 gramos de azúcar
200 gramos de aceite de girasol.
3 huevos
300 gramos de harina
una cucharadita de vianilla.
Sobres de gasificantente de los que venden en Mercadona.

Comenzamos batiendo los huevos y el azucar,como mínimo unos cinco minutos, hasta que quede muy cremosa.
No olvidemos encender el horno
Agregaremos luego el aceite y la vainilla. Poco a poco y en la batidora, la harina, que habremos cernido previamente. Seguimos batiendo.
Nos debe quedar una masa , con la cual facilmente rellenaremos los moldes, en mi caso utilicé los ya famosos moldes de silicona, con muy buenos resultados. Unos 15 minutos en el horno, a 175 grados, sera suficiente para disfrutar de estas delicias.
Besos a todos.

martes, 18 de octubre de 2011

Nigella Tarta de Queso

Se ha convertido en uno de mis favoritos, éste Cheesecake tiene todo lo necesario para triunfar; pues con sólo unos pocos ingredientes y unos cuántos minutos en la cocina,  podremos disfrutar de un postre perfecto para compartir en casa.
La receta es de Nigella Lawson, la cocinera inglesa que se ha hecho tan popular en los últimos años en la televisión británica y cuyos libros son éxitos de ventas en el mundo de la gastronomía... Yo estoy tras uno de sus libros y espero tenerlo entre mis manos, muuy prontito...



TARTA DE QUESO.

Para la base.
125 gramos de galletas digestive, yo usé las María de toda la vida.
75 gramos de mantequilla derretida.

La crema de queso.
300 gramos de queso cremoso, para untar.
60 gramos de azúcar glas
una cucharadita de vainilla.
1/2 cucharadita del zumo de un limón.
250 ml. de nata líquida para resposteria,
Opcional, confitura de fresas,frutos rojos, naranja.. lo que tengamos en casa.

Asi lo hice.
Cubrimos un molde especial para chessecake, (de los desarmables) con las galletas trituradas y unidas a la mantequilla derretida. Para que cubra mejor, lo hacemos con la ayuda de una cuchara. Lo llevamos al frigorífico y reservamos
A parte batimos el queso crema con el azúcar glas, el extracto de vainilla y el zumo del medio limón, hasta lograr una preparación homogenea y muy cremosa.
Por otro lado, con la ayuda de la batidora montamos la nata y la incorporamos al preparado anterior, mexclamos suavemente.
Ahora estará lista para cubrir el molde con las galletas.
Llevamos el molde una vez más al frígorifico y lo dejamos allí, por unas 3 horas como mínimo. De un día para el otro, quedaria mucho mejor. Al final y antes de servir cubrimos con la confitura....

domingo, 9 de octubre de 2011

Souflle de LImón y Azahar.

Éste es el resultado de una tranquila y relajada tarde de domingo Un postre suave, ligerito y muy fácil. Se trata de un Souflfle de Limón y gotas de Azahar, aunque en realidad la receta llevaba la ralladura de una naranja en vez del limon.  Esta delicia, la encontre en la red, en el blog de Ana en la Cocina, el cual por cierto recomiendo, me encantó ver que la lista de ingredientes era muy corta y que la textura de este postre es el ideal para final de una comida.



SOUFFLE DE LIMON Y AZAHAR
3 huevos.
2 yogures naturales.
25 gramos de maicena
50 gramos de azúcar.
3 cucharadas de agua de azahar
una pizca de sal.
la ralladura de un limón. (Ana le puso naranja).

Asi lo hice.
Pues no tardé ni media hora en la preparación. Comenzamos separando las claras de las yemas.
Ahora montamos las claras hasta lograr el punto de nieve, luego, le agregaremos la pizca de sal. Reservamos.
En otro bol, pondremos las yemas; el azúcar, los yogures, la maicena previamente tamizada, el agua de azahar y la ralladura del limón. Mezclamos todo muy bien con la ayuda de un batidor.
Una vez incorporado todo, agregamos las claras y seguimos mezclando, esta vez con más cuidado y suavidad.
Engrasamos y enharinamos un molde alargado, tipo plum cake y dejamos caer la preparación, que tendrá una textura esponjosa. Lo llevamos al horno por unos 30 minutos a una temperatura de 189 grados
Ana, recomienda tener la precaucion de escoger un molde alto,pues el Souffle tiende a crecer y podria desbordarse.


El resultado muy bueno, sin embargo los golosos de la casa me sugirieron ponerle un poquito de mermelada limón o naranja,  para darle un toque más dulzón. A mi sin embargo me encantó asi, solo con un poco de azúcar glas.
Que tengan una buena semana!!!!

miércoles, 28 de septiembre de 2011

Tarta de Calabaza

Hace unos días una clienta de la cafetería, donde trabajo, nos llevo unas hermosas calabazas que había horneado con un poco de canela, azúcar y coñac.... Estaban riquísimas!!! El olor de ese manjar era impresionante!!!... Y claro, comimos... cominos y seguimos comiendo. Hasta que ya no pudimos más!!!


...¿Que hubieran hecho vosotras con media calabaza que quedó intacta en el frigorifico?.... Pues, si ,yo pensé lo mismo.... Esa calabaza me la imaginaba transformada en una Tarta de Especies perfecta para tomar durante la merienda.... El resultado fenomenal!!!

La Receta es del libro Tartas a Go Go.

TARTA DE CALABAZA
300 gr. de harina
2 cucharaditas de bicarbonato
una pizca de sal
3 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de nuez moscada
una pizca de jengibre molido
300 gramos de mantequilla sin sal
200 gramos de azucat morena
200 gramos de azucar extrafina
2 huevos
425 gramos de pure de calabaza
200 graos de nueces picadas.

Asi lo preparé:
Comenzamos tamizando los ingredientes secos. Harina, bicarbonato, la pizca de sal, y las especies como canela, nuez moscada, jengibre, y clavo de olor molido (en elcaso que lo encuentren). Reservamos.
Mientras tanto, en el tazón de la batidora, colocamos la mantequilla y los dos tipos de azúcar; batimos.
Cuando obtengamos una crema ligera y sin grumos incorporamos los huevos uno a uno. Es el momento de agregar el puré de calabaza, entonces segumimos batiendo por unos minutos más.
Por último,agregamos la harina, las especies cernidas y las nueces picadas.
Engrasamos y enharinamos un molde  alargado.
Dejamos la preparación en el horno, durante 35 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Horno 180 grados.

Que paseís un buen día todos!!!!.

domingo, 25 de septiembre de 2011

Crumble de Manzana

Tenía muchas ganas de volver a éste mi espacio especial, visitar vuestros blogs y aprender con cada una de vuestras  recetas.... Pero, además me hacia mucha ilusión volver a participar de los retos, por eso me puse manos a la obra cuando me enteré cual seria la propuesta de este mes de Whole Kitchen.

WHOLE KITCHEN en su propuesta dulce para el mes de Setiembre nos invita a preparar un postre clásico ingles: Crumble.


Este postre fue uno de los primeros que aprendí a preparar aún siendo muy pequeña, mi madre lo tenía anotado en su cuaderno, era alli donde copiaba las recetas de un programa de televisión muy popular en los 90s.. Era entretenido hacerlo, y un éxito en casa pues a mis hermanos pequeños les encantaba!!!!
Hoy reviví esos momentos tan bonitos, los cuales asocio con mi niñez, al preparar este Crumble de Manzana; por cierto en casa lo llamábamos  Crunch de Manzana.
Aquí va mi receta. Esta  vez le puse pasas remojadas en licor y le dió un toque diferente...Aunque es opcional.


CRUMBLE DE MANZANA

50 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar.
100 gramos de harina.
4 manzanas grandes.
3 cucharadas de azúcar morena
una  cucharadita de canela molida
unas pocas pasas las cuales remoje en licor.

Pelamos y cortamos en gajos las manzalas. las pondremos en una sarten saliente y las saltearemos por unos minutos con una nuez de mantequilla. Agregamos elazúcar morena y las dejamos por unos minutos a fuego lento.
Cuando esten blanditas agregamos las pasas escurridas.Reservamos.
Cuando este fria esta preparacion la colocaremos en un pirex o en dos como fue mi caso.
Es hora de preparar el crumble. En un bol pondremos la harina, el azucar y la mantequilla a temperatura ambiente. Yo uní todos los ingredientes con ayuda de un tenedor, quedará una preparación granulada.
La pondremos sobre las manzanas y las llevaremos al horno por unos 20 minutos.
La temperatura fue de 180 grados.
Y el resultado: estupendo. Hay quienes aompañan esta preparación con helado, pero a nosotros nos gusta comerlo cuando esta templadito. Es delicioso!!!!


viernes, 15 de julio de 2011

Mojete Murciano

En Murcia es muy popular ésta ensalada, es sencilla y deliciosa. además para quienes como a mi les gustan los tomates, ésta es la ensalada del verano ideal.

Versiones del famoso "mojete" existen muchas, pero ésta es la que aprendí cuando trabajaba en un restaurante de Cabo de Palos, es facilísima de hacer y un éxito asegurado si le presentas en la mesa como aparitivo, inclusive.


Yo la preparo así:
Un bote de tomates enteros al jugo.
una cebolleta tierna
olivas negras
dos huevos cocidos.
sal y pimienta.

En una ensaladera pondremos la cebolla tierna, la cual habremos picado en cuadritos pequeños, incorporamos en seguida el tomate, tambien picado con todo su jugo, luego; incorporamos las olivas
negras, y los huevos cocidos picaditos.
Sal pimentamos.
Dejamos reposar el mojete en el frigorifico, así nos aseguramos que estará fresquita para la hora de
compartirla en la mesa.
En mi casa, no falta el pan de semillas y por supuesto, un poco de vino, para acompañar el mojete...Que bueno esta!!

Estoy segura que muchos de vosotros también recurren a ensaladas y platos rápidos, pues con el calor
que hace, no nos apetece permanecer mucho tiempo en la cocina a que si???
Y bueno, volvemos a la playita!!!.... que sigan las vacaciones, buen fin de semana.

sábado, 2 de julio de 2011

Ensalada Griega y Salsa Tzatziki :el reto de Film and Food.

Las recetas de hoy tienen un toque griego, un toque especial que nos transporta al mediterraneo y tiene que ver además  con el reto que las chicas de Film and Food organizaron hace unas semanas, y en el cual me comprometí en participar, pero lamentablemente no pude publicar en el día establecido. Siento, no haber cumplido, pero aquí se las muestro... una delicia que quiero compartir.


Grecia es además de un maravilloso destino turistico, un lugar donde encontrar una cocina muy sana y variada... un motivo más para escoger este paraiso, en nuestro próximo itinerario de viaje...
Por eso cuando Film and Food nos invito a particiapar en el reto de junio, no lo pensé dos veces y de inmediato recuperé la pelicula , la ví una vez más... es tan bonita que podría verla y reirme otras tantas veces: "Mi Gran Boda Griega"...
Me anime por los sabores del mediterraneo, por el colorido de los vegetales y ese delicioso contraste entre el dulce y salado, entre las olivas, el queso feta y el dulzor de unos pimientos rojos.... Una ensalada griega y una salsa muy popular cuyos ingredientes principales son nuestros maravillosos  y sanos pepinos, para acompañar unas brochetas de pollo a la plancha.



Ensalada Griega:
cogollos de lechuga.
cebolla roja cortada en juliana
olivas negras
queso feta cortado en cuadritos
pimiento rojo, cortado en tiras.
sal, pimienta.
un chorrete de aceite de oliva y
el zumo de un limon.

Tan facil, como cortar la lechuga en trozos, agregar la cebolla cortada en juliana, las olivas negras, el queso feta, el pimiento rojo cortado en tiras, unir todos los ingredientes, con una emulsión de aceite de oliva virgen extra, limón, sal y pimienta.

Salsa Tzaltziki

Tres pepinos
dos tarrinas de yogur griego.
dos dientes de ajos
un chorrete de aceite.
sal y pimienta.

Esta tambien es facil:
Cortar el pepino en cuadritos, agregarles sal y dejarlas en un colador por unos 20 minutos, asi eliminará el agua que no necesitamos para la salsa.
Mientras tanto, en el vaso de la batidora, pondremos el yogurt, los dientes de ajo, un chorrete de aceite de oliva virgen extra, la sal, la pimienta y al final el pepino bien escurrido.
Nos quedará una salsa ligera y muy sabrosa, la cual podremos decorar con unas hojas de eneldo.
Esta salsa es perfecta para acompañar la carne, el pescado o el pollo... En mi caso, preparé unas brochetas de pollo alternadas con cebolla, calabacines y pimientos rojos.

El resultado final.... estupendo...! Y muchas caras felices en la mesa, que me pedian repetir la salsa griega...
jajaja....

sábado, 25 de junio de 2011

Pavlova de Frutas

Tengo en mente recetas rápidas y fresquitas con las que sorprender en casa, éste verano. Tienen que ser sencillas, pues no me apetece quedarme mucho tiempo en la cocina además de versátiles como la combinación del merengue con la fruta... una delicia!
Por eso ésta receta del reto de junio, me parece que cumple con todos esos requerimientos. Es perfecta para el verano que se nos avecina.!!!


WHOLE KITCHEN en su propuesta dulce para el mes de junio, nos invita a preparar un clásico de la respoteria: La Pavlova.


 Les confieso, que tras la información que nos brindó Whole Kitchen, investigue algo más sobre La Pavlova y descubrí lo popular que es en Australia y el éxito que tiene entre los británicos, además de las enormes posibilidades que admite este postre tan elegante y sofisticado.,
Yo opté por lo más práctico, una lata de coctel de frutas.... Y saben por que????, pues porque mi marido se comió las fresas que tenia para mi Pavlova!!! Ayyy,, pero por suerte encontré una solución en la alacena que les parece?


Pavlova de Frutas
4 claras de huevo a temperatura ambiente
225 gramos de azúcar
1 cucharada de harina de maiz (maicena)
1 cucharada de vinagre.
1 cucharadita de escencia de vainilla.
225 ml. de nata montada o un bote de Nata de Mercadona.
1 lata de coctel de frutas, soluciión de emergencia.!!!
Pero, si lo prefieren se pueden utilizar fresas,frutos del bosque, kiwis, en fin lo que vuestra imaginación les sugiera.

Asi lo hice.
Pre calentamos el horno a 180º C. Mientras empezamos a batir las claras, cuando empiece a formar picos, agregamos el azúcar de cucharada en cucharada, batiremos hasta que el azúcar desaparezca por completo.


Luego, incorporamos la maicena, y por ultimo el vinagre. seguimos batiendo, por unos 5 minutos más.
Sobre el papel de horno, colocamos el preparado, ´le daremos la forma de discos, primero y luego pondremos algo más en los extremos, para así obtener una especie de cestitas.


Las llevamos al horno, pero tan pronto ingresen bajamos la temperatura a 120ºC y los dejamos por una hora.Resevamos.
Una vez frias las cestitas, les pondremos un poco de crema batida ( yo le puse la Nata de Mercadona, esa que tan bien queda con las fresas!!!) ... Como hace mucho calor la lleve al frigorifico, y sólo poco antes de servur, abrí una lata de cóctel de frutas y le puse unas pocos frutas sobre la nata...


Resultado: Estupendo!!!

jueves, 23 de junio de 2011

Mermelada de Ciruelas.

Hace unos días llegué a casa con una enorme bolsa llena de ciruelas, que mi encantadora amiga Cármen me regaló. Ella aprovecha a cultivar en su mini huerto, algunas frutas y hortalizas de manera ecológica. Estas ciruelas de su cosecha, estan muy buenas y tienen un toque ácido que me encanta...! Por eso, las aproveché preparando una mermelada express!!! Si, la hice super rápido... pues no queria que se me estropearan las más pequeñas.



Mermelada de Ciruelas

1 kilo de ciruelas
750 gramos de azúcar
zumo de un limón.

Lavamos muy bien las ciruelas, las cortamos en trozos, pero les dejamos la piel.
Las llevamos al fuego, a temperatura media. Cuando la fruta se deshaga le incorporamos el azúcar y movemos lentamente.


Cuando se reduzca la preparación, agregamos las gotas de limón.
Nuestra mermelada esta lista.
Esterilizar los envases de cristal: yo aprendí viendo los tutoriales de mis bloggeras favoritas, todas unas maestras!!!
En una cacerola llena de agua que llevaremos al fuego, colocamos los botes de cristal incluyendo las tapaderas. Las dejamos hervir por unos 15 minutos. Para que los envases no se topen unos con otros, pondremos un trapo de cocina en el fondo de la cacerola.
Transcurrido el tiempo, retiramos los botes con cuidado... y rellenamos con nuestra mermelada, cerramos y colocamos el bote de cabeza.
Lo dejamos reposar, y 24 horas mas tarde, estará lista para comer.

El desayuno sabe diferente, desde que acompaño el pan o las tostadas, con esta mermelada...  Es un gusto empezar el día de esta manera.... Que tengais un buen fin de semana, bueno, los que pueden disfrutar de un largo puente....

domingo, 19 de junio de 2011

Pasta con Verduras de la Huerta

Cuando era pequeña, recuerdo que siempre dejaba las verduras en el plato... No podía con ellas!!!
Pero, ahora, las adoro!!! Me parecen deliciosas, tan frequitas y tan coloridas me alegran la hora de la comida y  la cena claro!..  Y ni que decir, de lo maravillosas que son, cuando de cuidarse se trata, ahora que estamos con la onda del régimen del verano, o como mi marido que ha decidio mantener a raya todos sus niveles de colesterol, comiendo más sano que nunca...Y por último, una razón más que poderosa viviendo en la huerta de España, mi Murcia que linda eres!!!, es imposible dejar de apreciar todo lo que producen sus tierras...


Esta receta la copié de una revista y la preparé en una sarten tipo wok, para asegurarme una cocción pareja  con el mínimo de aceite de oliva en el fondo. El resultado perfecto!
Las verduras no se cocinaron demasiado, conservando todos sus nutrientes.

Pasta con Verduras.
Esta es una receta sin mucho misterio, yo les cuento que las preparé con las verduras que en ese momento tenia en casa.

Una pechuga de pollo
Unas ramitas de brócoli
unos pocos champiñones laminados
zanahoria cortada en juliana
pimiento rojo, tambien cortado
una cebolla tierna
un calabacin pequeño
un diente de ajo
una pizca e jengibre en polvo
una cucharadita de aceite de oliva
1 tz de caldo de pollo
una cucharadita de maicena disuelta en medio vasito de agua.
y la pasta que más os guste, en casa tenía unos
pocos spaguettis asi que los utilicé.

Asi lo preparé
Llevamos al fuego una cacerola con agua, cuando rompa el hervor agregamos la pasta. Seguiremos las indicaciones del fabricante, pues cada paquete tiene un determinado tiempo de cocción. Reservamos.
En el wok, pondremos la cucharada de aceite, agregamos el ajo picado, la cebolla tierna muy picadita, el pimiento, la zanahoria cortada en juliana, el calabacin tambien picado y por último las ramitas de brócoli...
Dejamos cocer, por unos minutos. agregamos sal, pimienta y el jengibre en polvo, con una pizca es más que suficiente debido a su sabor intenso.

Mientras tanto, en una cacerola pequeña puse a cocer la pechuga de pollo. Una vez cocida, la aparté y corte en trocitos, en tanto que el caldo lo utilicé para hacer más jugosas nuestras verduras, el toque final fue espesar la salsa, y lo hice con una cucharadita de maicena disuelta en medio vasito de agua..


La pasta y las verduras juntas, son maravillosas. Y muy ligeras, por lo que resultan fabulosas para sentarse a la mesa, sin sentir luego remordimiento.